Piperul negru este produs din drupa încă verde, necoaptă a plantei de ardei. Drupa După ce boabele de piper sunt uscate, din fructe de pădure se pot extrage rachiu de piper și ulei prin zdrobirea lor.Rachiul de ardei este folosit in multe produse medicinale si de infrumusetare.Uleiul de piper este, de asemenea, folosit ca ulei de masaj ayurvedic și în anumite tratamente de înfrumusețare și pe bază de plante.
Acestea sunt gătite pentru scurt timp în apă fierbinte, atât pentru a le curăța, cât și pentru a le pregăti pentru uscare. Căldura rupe pereții celulari ai ardeiului, accelerând munca enzimelor de rumenire în timpul uscării.Drupele se usucă la soare sau la mașină timp de câteva zile, timp în care coaja de ardei din jurul semințelor se micșorează și se întunecă într-un strat subțire și negru șifonat.Odată uscat, condimentul se numește piper negru.Pe unele moșii, boabele sunt separate de tulpină manual și apoi uscate la soare, fără a fi fierte.
După ce boabele de piper sunt uscate, spirtul de piper și uleiul pot fi extrase din boabe prin zdrobirea lor.Rachiul de ardei este folosit in multe produse medicinale si de infrumusetare.Uleiul de piper este, de asemenea, folosit ca ulei de masaj ayurvedic și în anumite tratamente de înfrumusețare și pe bază de plante.